Nấm đùi gà là một trong những loại nấm ăn được yêu thích nhất hiện nay nhờ hương vị thơm ngon, kết cấu giòn dai và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này có tên khoa học là Pleurotus eryngii, thuộc họ nấm sò (Pleurotaceae).
Dù không phải ai cũng yêu thích hương vị của loại quả này, nhưng dưới góc độ dinh dưỡng, khổ qua lại là thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi.
Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là loại rau quả quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với vị đắng đặc trưng, khổ qua thường được dùng để nấu canh, xào, nhồi thịt, làm trà hoặc ép lấy nước.
Trong nhịp sống hiện đại, khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, con người bắt đầu dịch chuyển mối quan tâm từ việc "ăn ngon, ăn no" sang "ăn sạch, ăn lành mạnh".
